Crema di carote e zenzero

Tempo
30 minuti

Ingredienti
300g Carote
2 Patate medie
1 Scalogno
7.5 dl Brodo
1 ZenZero
q.b. Sale e pepe
2 C. Olio extra vergine di oliva Fiorita
Prezzemolo fresco

Preparazione
Pulire le carote, le patate e tagliarle a pezzetti, poi soffriggerle con lo scalogno. Aggiungere il brodo e cuocere il tutto per 20 minuti. Passare tutto con il minipimer. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzetti. Ripassare tutto con il minipimer. Salare e pepare. Versare la crema in coppette e aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva Fiorita e il prezzemolo tritato.